Перейти к контенту

Рецепты паровых котлет из говядины

Как готовить вкусный домашний фарш: Сначала выбираем подходящий кусок говядины.

Наиболее диетические котлеты получаются из говядины или телятины. Если вам нужен говяжий фарш, надо купить грудинку, вырезку или лопатку.

Составление фарша из разного мяса — один из основных секретов вкусного блюда. Выбирая свиную мякоть, надо отдать предпочтение лопатке, плечу или шейке.

Свинина делает любой фарш сочным, поэтому ее добавляют ррецепты говядине. Качественное свежее говяжье мясо будет красного цвета, свинина и молодая телятина должны иметь розовый оттенок.

На поверхности кусочка не должно быть посторонних пятен, слизи, он должен быть упругим, а прослойки жира иметь белый цвет. Если кусочек мяса замороженный, к нему можно приложить палец и внимательно оценить оттаявшее место.

Разрез должен быть ровным, цвет красным. Перед обработкой мясо промывают водой, отделяют мякоть от косточек.

Приготовление Высыпаем в глубокую чашу овсяные хлопья. Разогреваем в чайнике воду, заливаем хлопья крутым кипятком.

рецепты паровых котлет из говядины

Прикрываем чашу крышкой и оставляем распариваться. В это время займемся мясом. Сырую говядину промываем, говдяины от жилок, режем на небольшие куски и делаем фарш.

Для этого можно использовать блендер или обычную мясорубку. Во втором случае мясо пропускаем дважды. Наша цель — добиться воздушного фарша, похожего на пюре.

Очищаем лук-репку, моем в холодной воде, пропускаем через мясорубку. Или просто очень мелко шинкуем острым ножом.

Чеснок также очищаем от кожуры, измельчаем можно вместе с луком. Соединяем в глубокой посуде мясной фарш с луком и чесноком. Овсяные хлопья к этому времени должны хорошенько разбухнуть, размягчиться и остыть.

рецепты паровых котлет из говядины

Сливаем с них излишки воды и выкладываем в чашу с фаршем.

Читайте также:
Салат французская любовница пошаговый рецепт
Тефтели с подливкой и картофелем рецепт в духовке
Рецепт голеней в духовке со сметаной
Рецепты из тыквы с мясом в духовке фаршированная
Суп сырный из плавленного сыра рецепт с фото
Блины на молоке тонкие рецепт пошагово
Книга кулинарных рецептов в мультиварке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *